Une nouvelle farine de fleurage moins pulvérulente et prise en charge par la Carsat Normandie.
16-03-2023
Le moulin travaille avec le LEMPA pour une farine de fleurage moins volatile.
Le LEMPA (Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie) et 3 meuniers, dont les Moulins Rioux, travaillent ensemble pour proposer des solutions d’amélioration des conditions de travail en boulangerie en réduisant les maladies professionnelles.
Le fruit de cette collaboration est la mise au point d’une nouvelle farine de fleurage à faible indice de pulvérulence. Concrètement ce produit est 3 fois moins volatile* qu’une farine commerciale. Elle est obtenue grâce à une adaptation du travail de mouture et est conçue à 100% de blé.
*contrôlé par un laboratoire indépendant, le LEMPA
Nous sommes fiers d’avoir contribué à cette belle avancée, et de pouvoir vous la proposer à la vente.
D’ailleurs, saviez-vous que la Carsat de Normande apporte une aide financière pour l’achat de cette farine ?N’hésitez pas à vous rendre sur leur site pour de plus amples informations.
