Démarche label rouge, pour notre farine la Festive

Qu’est-ce que le Label Rouge ?

logo_label_rougeLe label rouge est un logo national qui permet de distinguer certains produits par rapport à d’autres, au regard de leur qualité supérieure. Cette qualité supérieure correspond à des exigences particulières en terme de production. Notre farine La Festive est certifiée ainsi. 

Les conditions sont regroupées dans un cahier des charges validé par l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO). En pratique, le respect du cahier des charges est garanti par des contrôles à chaque étape du processus de fabrication, ainsi que par des audits réalisés par un organisme certificateur accrédité et agréé par les pouvoirs publics.

Notre Farine Label Rouge

Les farines font partie des produits pouvant bénéficier d’une démarche Label Rouge. Les Moulins Rioux suivent cette démarche qualité en proposant à leurs artisans boulangers une farine Label Rouge : La Festive. Elle répond, entre autres, aux exigences suivantes :

  • Les variétés de blé utilisées figurent obligatoirement parmi les Variétés Recommandées par la Meunerie (VRM).
  • Les blés ne reçoivent aucun traitement insecticide après la récolte.
  • Avant d’être livrées aux boulangers, les farines Label Rouge sont testées pour la panification.
  • Ces farines font régulièrement l’objet de contrôles sanitaires et physico-chimique par des laboratoires indépendants.

La démarche Label Rouge et les Moulins Rioux

Marianne Joubert, responsable qualité aux Moulins Rioux nous explique comment cet engagement qualité se traduit au quotidien :

  • Les farines Label Rouge ont la particularité de rassembler l’ensemble des acteurs de la filière autour de critères de qualité exigeants et contrôlés par des organismes certificateurs indépendants.
  • Marianne Joubert, responsable qualité des Moulin Rioux
  • photo_marianne_joubert

Les Moulins Rioux proposent à leurs artisans boulangers une farine Label Rouge,

Retrouvez la FESTIVE et ses déclinaisons de recettes :

Baguette de tradition Française fabriquée avec une farine Label Rouge issue de variétés de blé rigoureusement sélectionnées suivant un cahier des charges strict. D'aspect original et authentique, farinée et sans coup de lame, la Festive a une mie jaune et un alvéolage régulier.

Recettes

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